【安徽神厨】安徽公婆饼培训|安徽公婆饼做法|安徽公婆饼的学习

安徽公婆饼培训

相传，清朝乾隆年间，鹤峰县有一农户唐姓人家系有一子，名十八，三口之家以农耕为生。勤劳的老两口有一绝活的面食手艺，闲暇之时，遂做面饼到集市上换取少量的钱财与衣物。几年后，老人年事已高，儿子十八娶了媳妇，儿媳孝顺之至。把公爹公婆交给他的面饼手艺传承了过来。并且每天一大早上亲手做出各种口味的面饼端上桌子以做早餐，公爹公婆称赞不已，每天如此，一家四口其乐无穷。邻村的百姓都对此户人家敬慕不已。后来乾隆皇帝微服私访游玩到此听说有这么一户人家。遂慕名而至，品尝了这位聪明又孝顺的儿媳亲手用麦面、粟米、佐料若干做的饼子，当时称赞叫绝，还命御厨来此学制这种手艺。此后在每年年底的君臣会议时和大臣一起享用这种饼，后人为仰慕留念这户人家称此饼为唐十八公婆饼。也叫“敬孝饼”就这样首创了流传至今的唐十八公婆饼充分展示了先人的厨艺和智慧，并充分体现了中华悠久历史的美食文化与中华儿女对父母的敬孝美德。

学真正技术来安徽神厨，特色餐饮.特色小吃重点看你在色.香.味方面做的如何，决定你的成功或失败。

民以食为天，食以味为先，一个字“味”大于“天”，公司培训的灵魂是调味。结万家之长，扬神厨之威。
二、特点

1、纯正老面发酵，根本保证口感；
2、表层香酥爽口，里层细嫩有筋；
3、油而不腻,入口柔和,鲜香可口、回味悠长；
4、色香味俱佳、永远不用单独提色和提香，大大降低经营成本；



三、培训内容;(配方技术.严格按国家GB/15691-1995标准制作)



1、公婆饼面发酵技术 .馅味调制技术
2、面团制作手法
3、煎制技术
1、酱香饼发酵技术

2、酱制作技术、煎制技术



注：学习期间，外地学员部统一培训部安排食宿，每天吃住25元/天

学员自代近期一寸彩照二张
培训时间：2至3天

安徽神厨料理调味品配方技术有限公司
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技术指导：王老师
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