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左旋肉碱是保健品，平时我们的体内就含有左旋肉碱。这个产品没有副作用。1993年美国食品药品管理局专家委员会认为，左旋肉碱是“公认安全无毒”的。1994年德国卫生部规定左旋肉碱的使用量无须规定上限。左旋肉碱副作用怎样？这两个问题，引用专家的话是这样说的：“首先，左旋肉碱既不是效果神奇也不是毫无效果，正确的说法是左旋肉碱结合运动有较为显著效果，因为左旋肉碱是在人体运动的过程中发生作用的，如果脱离运动其效果将大打折扣；其次左旋肉碱最主要优点不是功效，社会上许多人一味宣传左旋肉碱的功效，这是非常片面的，左旋肉碱最大的优点是健康，要论功效，西布曲明等药物要比左旋肉碱更为有效，但其功效却是以损害健康为代价的，而左旋肉碱是国际公认的安全营养素，这才是它的真正价值。”这是北京大学医学部的教授说的，这段话我们认为是最客观的，最能描述左旋肉碱减肥特征的。
也就是说，在保证安全的前提下，左旋肉碱的减肥效果是值得期待的，这和纯粹的减肥药不一样，减肥药的效果是损害了身体健康，但功效上这些减肥药比左旋肉碱要强，既然社会上都承认左旋肉碱的减肥效果，也承认左旋肉碱副作用可以忽略不计，但为什么还是有那么多人反映使用左旋肉碱不仅没效果，还出现了严重的副作用呢？
其实，这并不是左旋肉碱本身的错，很多产品为了追求短期的减肥效果，加入了违禁成分比如西布曲明、酚酞等，而有的产品只是打着左旋肉碱的名号，销售的根本不含任何左旋肉碱，也可能连减肥药都不是；还有的产品左旋肉碱含量很低，加入的其他中成药又缺乏科学研究，配方不当；还有些产品使用工业用左旋肉碱，纯度不高，等等这些现象都能给左旋肉碱抹黑，这些产品产生的后果要么是有效果但副作用严重，要么是无效还产生副作用，对很多消费者造成了严重的伤害。
人不仅可以通过食物摄入获取左旋肉碱，而且在人体中也可以自行合成，肝脏和肾脏是主要的合成器官。一般来说，成人能够自己合成维持正常代谢所需的左旋肉碱，但是人体亦往往发生左旋肉碱缺乏症，尤其是老人和婴儿。 老年人体内合成能力降低，婴儿自己不能或难于合成，主要靠母乳供应，其他如进行大运动量训练 的运动员、工作时精神高度集中的人群以及肥胖、心脏病、肾病等疾病造成体内左旋肉碱缺乏的人群，靠自身合成和外源天然食物供给是不够的，均需要补充，所以可将左旋肉碱作为食品营养强化剂。
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