您吃惯了超市里出售的月饼了吗？今日我来教您手把手制造精巧好吃的莲蓉月饼！

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您吃惯了超市里出售的月饼了吗？今日我来教您手把手制造精巧好吃的莲蓉月饼！
莲蓉月饼：21张图解一款莲蓉月饼的发生中秋节还有一个多月就到了。这个时分，人人可以又初步一年一度的制造月饼义务了。我想，这也是我们烘焙喜好者的通病吧。本人制造一款月饼，不会很甜，却满载着心意。当然也比市情的好吃多了。本年特殊制造的是莲蓉馅的。莲蓉我用的是没有去皮的莲子所所以赤色的。称为红莲蓉。
模具：50克月饼模。
原料（份量9-12个）：面粉100克、转化糖浆80克、油20克、枧水2克。
馅料：莲子250克、冰糖120克、油15克。
外表：蛋黄一个、水少许。
莲蓉做法：
做法：
1、莲子分去红皮和没去红皮的，我这个是没去红皮的。将莲子先泡洗洁净。
2、将里面的芯掏出来。
3、参加冰糖和过量的水，高压锅中火50分钟。这个要看莲子的软更水平选择工夫的长短。
4、将煮好至烂的莲子放入搅拌机中，搅拌成糊状。
5、倒入平底锅中，加少许油（不加也可以）。
6、渐渐炒干即可。
月饼做法：
1、将糖浆和油，枧水放入一个大的容器中，用打蛋器打一至两分钟。
2、面粉（中粉低粉都可以）过筛入容器中。
3、过筛好。
4、搅拌成团。
5、搅拌好的面团要醒1个小时再用。
6、将莲蓉和面团分红过量巨细的剂子。你可以莲蓉35克，面团15克，也可以莲蓉30克，面团20克。浅显面团和馅的比例是3：7。
7、将面团包入馅料，包馅料的时分，外皮是渐渐地爬上去的。所以再多的馅也随意包。
8、悉数包好这时，外皮还十分软，外皮比拟软烤的时分不至于水分幻灭过多，口感发硬。
9、将月饼模具内部撒些高粉，何等做的目标是为了让月饼模具沾粉，何等，扣月饼的时分就随意了。为什么要撒高粉呢，这是因为高粉的特征选择的。高粉倒进去，会本人散开，而低粉面团随意结团，不建议运用。真实没有，就用中筋粉吧。
10、把包好的面团放入模具中，再把模具放在案板上，悄然一压，将最上面的白色拉杆往下一推，一个月饼坯子就做好了。
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