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福州日本料理教大家，家里经常会有剩米饭剩菜都可以用来做寿司，也是个解决冰箱库存的方法哦。如下做一道爽食寿司卷，吃起来口感清爽，做主食或便当都是很不错的选择。
首先准备好原料：熟米饭、寿司紫菜、、香肠、肉松、胡萝卜、鸡鸡蛋、沙拉酱、寿司醋（或白醋、糖、盐），准备好材料之后就可以制作咯
1、将熟米饭稍降温到温热状态；饭要烧得比较硬一些；
2、如果没有寿司醋，可以自己调兑，将3匙白醋+2匙白糖+一点儿盐，调匀。此比例可根据自己口味调整；寿司醋与饭的比例大约是1:6；
3、将调好的醋汁和温热的米饭拌匀；
4、香肠、胡萝卜切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝；
5、在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，不要压饭粒,尽量保持饭粒完整,松软，四周稍微留一点边；
6、在米饭上铺上沙拉酱，撒上肉松；
7、再加上鸡蛋皮、胡萝卜、香肠；
8、顺势用竹帘将紫菜卷起；
9、卷起后，用手紧握一分钟后打开；
10、刀上沾水将寿司卷切开即可。（如图）

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