教您使用油炸机炸松花蛋

宏兴油炸机

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教您使用油炸机炸松花蛋
油炸机炸溜松花蛋的制作材料：
主料：松花蛋（鸭蛋）250克

工具：油炸机
辅料：小麦面粉50克
调料：酱油15克,醋15克,小葱10克,姜10克,味精3克,盐3克,香油3克,料酒5克,花生油100克,淀粉(玉米)30克

炸溜松花蛋的特色：
松花蛋外焦脆内软嫩，味咸香。

教您使用油炸机炸溜松花蛋
1. 将松花蛋切成桔瓣块；
2. 松花蛋裹上湿淀粉，再均匀沾上面粉，放在盘内待用；
3. 清汤放入碗内，加入料酒、醋、味精、盐和15克湿淀粉对成芡汁；
4. 油炸机放入花生油，烧至六成热，把粘匀面粉的松花蛋逐块放入油锅内；
5. 用勺轻轻推动炸2分钟至外皮发黄时，捞出滗去油；
6. 油炸机放油烧热后，放入葱、姜丝炒出香味；
7. 烹入对好的汁，再放入炸好的松花蛋块，颠翻几下；
8. 淋入香油装盘，与姜醋汁一起上桌。

本品有油炸过程，需备花生油约750克和油炸机。